Du bon sens dans notre assiette

Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée – explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire – quel modèle alimentaire proposer en 2023 ?

Tandis que la plupart des habitants des pays occidentaux mangent à leur faim, ils n’ont en effet jamais été aussi perdus quant à ce qu’il faudrait mettre dans leur assiette pour conserver une pleine santé et prendre soin de la planète.

Avec une approche à la croisée de l’évolutionnisme, de la biologie et de la nutrition, en se basant sur plus de 2 000 publications scientifiques, Anthony Berthou propose une explication lumineuse aux dérèglements que subissent nos corps et notre environnement à l’époque moderne. Son programme nutritionnel et écologique fait le pari de prendre à rebrousse-poil les “régimes faciles” : comprendre nos mécanismes biologiques essentiels pour apprendre à les resynchroniser.

Sur la base des dernières données scientifiques et en s’appuyant sur les différents piliers nutritionnels, Du bon sens dans notre assiette répond ainsi aux principales questions d’actualités : que penser des différentes formes de jeûne (jeûne intermittent, jeûne long, etc.), du régime cétogène, du véganisme, du gluten, du lait de vache, du bio, des compléments alimentaires, etc.

Les solutions développées apportent une réponse globale aux enjeux écologiques et de santé, individuels et collectifs. L’objectif est en effet d’amener le lecteur à prendre de la hauteur sur ce sujet malheureusement souvent galvaudé qu’est la nutrition, pour appréhender les solutions de manière systémique, intégrative. Comprendre que beaucoup de problèmes – donc de solutions – en matière de santé et d’alimentation sont liés, pour ne pas dire logiques, au sens biologique du terme.